В счастливую эпоху нашего суверенного государства, благодаря усилиям нашего уважаемого Президента, наши национальные ценности изучаются с научной точки зрения. К таким ценностям относятся наши исторические памятники, язык, литература, древние ремесла и многое другое. Оглядываясь на историю, одним из инструментов, сыгравших значительную роль в жизни туркмен, является мельница. В давние времена наши предки обычно мололи зерно в конце июля и начале августа, используя крупных домашних животных для помола на орудиях, называемых «колесами». С молотьбой и помолом муки на мельнице также связано несколько пословиц: «Кто войдет на молотильный двор, тот превратится в прах», «У молотильного двора есть арфа, а у кулака — молоток», «Земля пшеницы — это мельница», «Любимое зерно останется в мельнице», «Даже если будет три года голода, мельник не будет голоден». Наш народ начал использовать мельницу еще в древние времена. Жернова, изготовленные для мельничного жернова, полировали и шлифовали. Затем, чтобы хорошо перемолоть муку, их поверхность обрабатывали специально изготовленным стальным молотком с двумя канавками или старым чугунным колесом, делая ее шероховатой, избитой и зазубренной. Нижний и верхний жернова мельницы назывались «пай». В некоторых частях страны верхний стержень также называют «остунлик», а нижний — «астынлык». В середине нижнего стержня мельничного жернова делали отверстие, через которое пропускали круглое дерево. Из-за округлости этого дерева, его сходства с шаром, его называли «топагач». В середине верхнего жернова мельницы делали отверстие для засыпания пшеницы и ячменя. Это отверстие называлось «дол». В это отверстие помещали дерево с горизонтальным отверстием посередине. Название этого дерева было «филек» или «джикирык». Джкирык использовался для обычного измельчения зерна. Тонкое, длинное бревно из прочной, здоровой древесины, похожее на ылгын, пропускалось через отверстие в нижнем жернове и помещалось в отверстие в середине колеса. Верхний жернов также вращается вокруг этого колеса с помощью колеса. По этой причине в туркменском фольклоре возникла пословица: «Внешность девушки в лице, мельница свободна в колесе». Помимо ручных мельниц, существовали также мельницы для помола зерна, приводимые в движение водой и ветром, а также домашними животными. Кроме того, были большие хазары для помола урожая всего села. Люди, которые работали на этих хазарах, назывались «килванами». Водяные и ветряные мельницы — это замечательные памятники материально-культурного и исторического наследия нашего народа. Они появились во II-IV веках нашей эры и служили нашему народу до второй половины XX века. Так, мельницу строил один, два или три богатых человека, и они владели ею вместе. Не случайно туркмены говорят: «Моя мельница — красивая мельница». Туркмены считали водяные мельницы священными, поскольку к ним прикасался пророк Давид. Они содержали внутри и вокруг мельницы в строгой чистоте. Очевидно, что самым необходимым для работы водяной мельницы была вода. Вода поступала в особенно большом количестве и с сильным течением, приводя в движение жернова весом до 100 килограммов. Вот почему пословица «У всех есть проблема, а у мельника — вода» возникла не просто так. Мы признательны Национальному Лидеру туркменского народа и Аркадаглы Герою Сердару за создание всех возможностей для изучения и мировой популяризации культуры и истории наших предков в Эру возрождения новой эпохи могущественного государства. Желаем Национальному лидеру, Аркадаглы Герою Президенту крепкого здоровья, долголетия и сопутствия успехов в благородной деятельности общечеловеческого значения.
